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ドクター阿部のブログ

青いトマトの「トマト・ステーキ」を久ぶりにいただきました。

2012/10/13【私的COLUMN】

暑い夏も過ぎ、ようやく秋めいてきました。

実りの秋といいますが、スーパーマッケットには実りそこなった(!?)青いトマトを見かけるようになりました。

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スーパーのお兄さんによると、気温が低く日照時間が短い秋は、露地物のトマトは完熟しないため、青いトマトが出回るそうです。

 

そこで、久しぶりに青いトマトのステーキが食べたくなり、早速作ってみました。

 

トマトの栄養価とトマト・ステーキのレシピは、以前に下記ブログで紹介していますので

ご参照ください。

大自然が生む命の恵み ― トマト

私のお奨めトマトレシピ ― トマト・ステーキ
 


今回はバターやにんにくを使わずにあっさり仕上げました。

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まず洗ったトマトを1cm位の厚さにスライス。
今回は流行りの塩麹とブラックペッパーで下味をつけ、

小麦粉を軽くまぶしました。

 

 

 

 

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フライパンにオリーブオイルを入れて、

中火で蓋をして蒸し焼きにしました。


 

 

 

 

 

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軽く焼き色が付いたら出来上がりです。

簡単にあっという間にできましたが、

味は何とも表現できない不思議な美味しさなんです。

フルーティで歯ごたえがあり、完熟トマトとは別物です。

 

 

 

 

是非皆さんにもお試しください!

 



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